ЛЕТНИЙ РАТАТУЙ!

Ингредиенты: 

1. Баклажаны – 2 штуки средних 
2. Кабачки – 2-3 штуки 
3. Помидоры - 3-4 штуки 
4. Свежий картофель - 300-400г 
5. Репчатый лук - 2 головки 
6. Чеснок - 2-3 зубчика 
7. Зелень (тимьян, орегано) 
8. Оливковое масло 
9. Соль и перец - по вкусу 

Приготовление: 

Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть. 
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками. 
Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель. 
Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком. 
Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится. 
Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки 
Приятного аппетита!