Блинная "улитка" с творожной начинкой.

Вам потребуется:

Для блинов на крахмале:
400 мл молока
2 яйца
2 ст ложки сахара
щепотка соли
200 г картофельного крахмала
2 ст ложки растительного масла + немного для жарки

Для начинки:
500 г однородного творога (5% жирности у меня)
100 г изюма
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Для заливки:
100 г сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

1. Для начала блины: тут все просто - смешиваем все ингредиенты в миске и жарим как обычно. Первый блин на растительном масле, а потом уже без него.

2. Пока блинчики немного остывают делаем начинку: творог растираем с яйцом и изюмом и с сахаром в однородную массу. Добавляем промытый и обсушенный изюм. Если он несколько суховат залейте его предварительно кипятком.

3. Подготовить форму: смазать ее сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Здесь металлическая форма 28 см, но в принципе подойдет и 24-25 см - просто блины надо будет еще плотнее втиснуть. Не советуем брать разъемную...однозначно заливка протечет!

4. Фаршируем блинчики и сворачиваем в трубочку. На 1 блин уходит по 3 ст ложки творожной начинки.

5. Каждый рулетик плотно укладываем по спирали в форму.

6. Теперь делаем заливку: смешать сметану с сахаром и с яйцами. Взбить венчиком.

7. Заливаем этой смесью блины, распределяем все как следует. Выпекаем 30-35 минут при 190 гр. Готовую улитку надо остудить и тогда уже доставать из формы! Очень вкусно со сметаной.

Автор рецепта - Елизавета Лазарева

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!