Закуска из баклажанов с грибами

баклажаны 3 шт.
грибы любые 150 гр. – у меня вешенки
лук репчатый 1 шт.
сыр твердый 50 гр.
майонез или сметана 50 гр.
чеснок 1 зубец
соль
растительное масло для жарки

1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 7 миллиметров и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
2.Обжаренные баклажаны положить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
3.Лук и грибы мелко порезать.
4.Обжарить лук вместе с грибами на растительном масле до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
5.Чеснок измельчить и соединить со сметаной.
6.На обжаренный кружок баклажана положить совсем немного сметанного соуса, потом чайную ложку обжаренных грибов.
7.Сыр потереть на мелкой терке и посыпать им сверху закуску из баклажанов.
8.Украсить закуску зеленью и подавать на стол.

Источник рецепта: zefira.net