рецепт чебуреков на хорошем заварному тесте

У меня уже есть испытанный перепись заварного теста.
Это тесто легче и мне больше понравилось.
Тесто:
4 ст. муки
1,3 стакана воды
2 ст.л. масла
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 ст.л. водки

Начинка:
700г фарша
300г лука смолоть
вода/кефир
соль, перец

Приготовление:
Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать 1 0,5 ст. муки, размешать *
Когда остынет, добавить розбовтане яйцо, водку, остальную муку.
Тесто положить на несколько часов в холодильник. Я готовила сразу.

Фарш должен быть достаточно влажным. Впервые пробовала добавлять кефир, довольно сочные вышли.
Жарить в достаточном количестве масла.

*Я заварила большее количество муки, примерно 1 ст., поэтому потом при замесе ушло меньше муки. Тесто не липнет, хорошо к прозрачности розкачується и имеет много воздушных пузырьков при жарке!