Орама по-казахски

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца,
1.5 кг муки,
2 стакана воды,(желательно на бульоне-сорпе)
2 ч.л. соли (регулируйте по вкусу)
Начинка:
фарш (у меня баранина уже с курдючным салом) - 1 кг,
3 большие луковицы,
2 большие моркови,
3-4 картофелины,
1 крупный баклажан
полкочана капусты (1 средний кочан),
соль, перец по вкусу,
полстакана воды,
укроп,
зеленый лук,
петрушка,
джусай,
чеснок -3-4 зубчика

Из перечисленных ингридиентов замесить мякгое некрутое тесто(как на пельмени), дать ему отдохнуть немного, а пока займемся фаршем.

Лук нарезать полукольцами,капусту мелко нашинковать, помять руками,баклажаны порезать соломкой.

Картофель и морковь натереть на терке.

Зелень измельчить, чеснок порезать кружочками, Все перемешать с мясом, посолить, поперчить, и хорошо перемешать, добавить полстакана бульона или воды.

Тесто делим на несколько частей, каждую часть раскатать в круг. Укладываем на каждый круг начинку и закатываем в рулет. Укладываем каждый рулет на лист пароварки (мантоварки), смазанный маслом. Варить в пароварке 45 минут)) При подаче смазать еще горячими маслом или приготовить подливу на ваш вкус))) нарезаем на порционные куски, и поглощаем с удовольствием))) Приятного аппетита, Друзья мои!!!